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MERMELADA DE KIWI [ Volver >>> ]
 Tiempo: 45 Minutos.
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 Personas
Ingredientes para la receta: -1kg. kiwis maduros - 500 gr. azúcar moreno de caña - ralladura y el zumo de un limón.
Elaboración: Se pelan los kiwis y se hacen puré con la licuadora. Añadir el azúcar, la ralladura y el zumo del limón colado. Mezclar bien y calentar en una cacerola grande de acero inoxidable a fuego lento suave, sin parar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto.
Llevar entonces a ebullición y cocer, removiendo con frecuencia, durante 20 minutos. Comprobar el punto poniendo una cucharadita de mermelada en un platito enfriado en la nevera: si se arruga al empujarla con el dedo, ya está lista; si no, cocer durante 5 minutos más.
Verter la mermelada en tarros que habremos esterilizado en agua hirviendo durante 20 minutos. Cerrar y poner boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío.
Dejar reposar como mínimo 2 semanas para que este más buena. Y ¡listo para comer!
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