|
|
|
Ocio y Entretenimiento > Recetas de Cocina > Legumbres > Alubias
Aquí encontrarás informacion y enlaces sobre garbanzos con langostinos, preparar potajes de legumbres, cocinar grano con pescado y mucho mas. Gracias por tu visita ¡ y buen provecho!
GARBANZOS CON LANGOSTINOS [ Volver >>> ]
 Tiempo: 60 Minutos.
Dificultad: Media
Raciones: 4 Personas
Ingredientes para la receta: 350 grs. de garbanzos - 1 zanahoria - ½ puerro - 2 hojas de laurel - 1 tomate - 3 dientes de ajo - 1 cebolla - 350 grs. de langostinos - Ajo picado - Perejil picado - 1 cebolla - 1 ajo - Sopa de marisco - 350 grs. de gamba arrocera (y las cabezas de los langostinos) - 1 zanahoria - 3 tomates - 30 grs. de arroz - 1 cebolla pequeña - ½ puerro - ½ copa de brandy - 1 dl de aceite de oliva y 2 dientes de ajo.
Elaboración del Estofado de garbanzos: Hervir los garbanzos (previamente en remojo) con las verduras durante 2 horas a fuego muy lento. Sacar las verduras y triturar. Pasar por el chino y añadir a los garbanzos.
Ingredientes para la salsa de marisco: Pochar en aceite las verduras hasta que se ablanden (zanahoria, la cebolla, el puerro y el ajo).
Saltear las cabezas de los langostinos y las gambas. Cuándo casi estén, añadir el brandy y dejar un poco en el fuego para que se evapore el alcohol.
Añadir la verdura que teníamos ya blanda, los 3 tomates partidos en cuartos, un poco de agua y el arroz. Dejar al fuego 30 minutos. Triturar y pasar por el chino.
Pochar una cebolla, un ajo (muy picado) y justo, cuándo casi esté añadir una punta de pimentón dar una vueltas y añadir las colas de los langostinos. Dejar hervir un par de minutos.
Mezclar las elaboraciones anteriores y poner a punto de sal. Añadir el perejil picado y dar un hervor de dos minutos.
|
|
|
|