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BUDÍN DE NARANJA [ Volver >>> ]
 Tiempo: 70 Minutos.
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 Personas
Ingredientes para la receta: 150 gramos de almidón de maíz - 100 gramos de harina de arroz - 3 cucharaditas de polvo para hornear casero - 50 gramos de manteca - 50 gramos de azúcar rubio - 3 yemas - ralladura de 1 naranja - 1 lata de leche condensada - 3 claras - 50 gramos de azúcar - jugo de 1 naranja.
Elaboración: Tamizar el almidón de maíz y la harina de arroz junto con el polvo para hornear casero. Reservar.
Aparte, batir la manteca con el azúcar rubio e incorporar las yemas, de a una por vez, y perfumar con ralladura de naranja. Agregar a la preparación el contenido de la lata de leche condensada, batiendo muy bien. Reservar.
En otro bol, batir las claras a punto de nieve firme con el azúcar. Reservar. Incorporar a la masa, los ingredientes secos alternando con las claras batidas, mezclando muy bien.
Verter la preparación en un molde de fantasía de 28 cm. de diámetro, previamente enmantecado y espolvoreado con almidón de maíz.
Llevar a horno y cocinar a temperatura moderada durante 55 minutos.
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Mientras el budín esté tibio, bañarlo con el jugo de naranja colado.
Decorar con rodajas de naranjas almibaradas y cascaritas de naranja confitadas.
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