|
|
|
Ocio y Entretenimiento > Recetas de Cocina > Recetas de Thermomix > Pan y Masas
Aquí encontrarás recetas, como hacer reposteria, dulces, pastas, aprender a mezclar masas de hojaldre en Thermomix y mucho mas. Gracias por tu visita ¡ y buen provecho!
MASA DE HOJALDRE RAPIDA [ Volver >>> ]
 Dificultad: Fácil
Raciones: 4 Personas
Ingredientes para la receta: 500 gr de harina normal ó Harina de trigo ó Harina integral - 1/2 cucharada de postre de sal gruesa - 400 gr de Mantequilla sin sal - 125 gr de Agua muy fría,no del tiempo.
Elaboración: Cortar en trozos regulares la mantequila,ponerla sobre un trozo de film transparente y meterla en el congelador al menos un par de horas,yo normalmente lo hago de un día para otro,así queda perfecta.
Tamizar la harina junto con la sal,50 segundos,velocidad 3.
Añadir el agua y la mantequilla.Mezclar a velocidad 6,25 segundos.
Los dados de mantequilla quedarán en forma de grumos,es decir,no deben unirse totalmente con la harina.
Reservar esta masa en la nevera al menos 15 minutos.
Sacar,estirar suavemente con el rodillo,haciendo una plancha ,doblar tres veces en giros dobles y dejar reposar 15 minutos en la nevera.
Después de sacar por última vez la masa, elaborar la receta según se indique. Esta masa es apropiada sobre todo para hacer fondos de tartaletas,cocas hojaldradas y croissants.
Consejos: Cuando se estire la masa,hacedlo con mimo,"acariciando" con el rodillo, procurando no pasar 2 veces en el mismo sitio de la masa, para que no se nos quede compacta. Se puede congelar si la colocamos sobre papel vegetal y la doblamos en tres partes, luego la dejamos a temperatura ambiente al menos 30 minutos.
|
|
|
|